הפורטל הישראלי לתזונה נכונה, דיאטה ופעילות גופנית
כתבה - אוזני המן מהממות ושפויות מקמח מלא ובמלית פרג .
18/03/2008, מאת רותי ברקן מנחת קבוצות תמיכה.
מתכון לאוזני המן בריאות ובעלות פחות קלוריות.
מקור השם "אוזני המן": שיבוש שם מאכל של מאפה כיסנים ממולאים בפרג, שהיה נהוג בקהילות אוסטריה וגרמניה, ושמו היה "מהן טאשאן". שובש השם "מהן" ל"המן" ונהגו לאוכלם בפורים.
אוזני המן מהממות ושפויות מקמח מלא ובמלית פרג .

רמז הקושר אוזניים להמן נזכר במדרש המתאר את המן נכנס אל גנזי המלך אחשוראש להוציא בגדי מלכות ולהלביש את מרדכי, וכך מובא בלשון חז"ל: "והמן נכנס לגנזי המלך כשהוא כפוף קומה אבל וחפוי ראש ואוזניו מקוטפות".
צורת המשולש: נמשכת מצורת הכיסנים הנ"ל. ורמז קשרו בטעמי המנהגים למדרש: "כיוון שראה המן שלושה אבות מיד תש כוחו, ונאמר בתהילים ע"ה וכל קרני רשעים אגדע - זה המן". "קרני" רומז לפינות צורת המשולש.
בספר ההלכה וטעמיה עוד נזכר, כי באידיש קוראים לאוזני המן "המן טאש" - ויש בכך כדי להזכיר את דברי המדרש כי תש כוחו.
ואם יש באכילת אוזני המן כדי להתיש משהו מכוחו של רשע זה - דיינו. ובין כך בוודאי אכילתם מעוררת שמחה. רק מוזרה התופעה הרווחת מזה כמה שנים, שמקדימים לאפות ולמכור אוזני המן עוד לפני ט"ו בשבט, וכמה חבל לטשטש את המאכל המיוחד דווקא ליום פורים. כדאי להתאפק - הטעם יורגש טוב יותר בפורים, עם ידיעת המשמעות הנתלית בו.
פורים שמח.

שלח לחבר | הדפסה | חזרה למעלה
תגובות:
יפעת
27/02/2009 12:22:00
כותרת:
איפה המתכון?
תגובה:
פטריסיה בוהדנה
18/03/2008 22:22:00
כותרת:
מתכון לאזני המן
תגובה:
היתי מאוד רוצה לקבל את המתכון של אזני המן בשלמותו
כל הזכויות שמורות ©2007-2020 Diets.co.il