פנקייק

29/05/2013, מאת רותי ברקן מנחת קבוצות תמיכה

אם כבר פנקייק אז כדאי לאכול לפחות אחד מקמח מלא, עתיר סיבים.

מתכון לפנקייק. המחיר הקלורי תלוי בגודל המחבת. בערך 15 יחידות, כל יחידה כ- 100 קלוריות, ללא התוספות.

חומרים:

1/4 כוס קמח לבן, אפשר קמח תופח.
¾ 1 כוסות קמח מחיטה מלאה
¼ כוס זרעי פשתן טחונים
 ½ 1 כפיות אבקת אפיה
1 ביצה טרופה
 ½ 2- ¼ 2 כוסות חלב דל שומן
1 כף שמן  - מומלץ שמן קנולה מכבישה קרה שמכיל גם אומגה שלוש.
ממתיק השווה לשתי כפות סוכר

הוראות הכנה:

בקערה גדולה מערבבים יחד את הקמח, מלח, זרעי הפשתן הטחונים ואבקת אפיה.
מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים בעזרת  מקציף ידני. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
מכניסים למקרר ל-30 דקות.
מחממים מחבת טפלון לחום בנוני ומוזגים בעזרת מצקת  כ- ½   כוס של הבלילה. ברגע שמתחילות לצוץ בועות מהצדדים אפשר להפוך את הפנקייק מכיוון שהוא משחים דיי מהר.
ניתן למרוח מעל דבש, סירופ מייפל, סירופ שוקולד או כל הרכב אחר שאוהבים.